Rezepte

 
 
 
 
 

Rezepte aus dem Münsterland: Hier gewähren die Gastronomen der Aktion „Regionale Speisekarte: So schmeckt das Münsterland!“ sowie ambitionierte Hobbyköche aus dem Münsterland einen Einblick in ihre Rezepte. Dabei beweisen sie, dass münsterländische Rezepte nicht zwangsläufig nur deftig und einfach ist, sondern durchaus auch mit pfiffigen Rezeptideen aufwarten kann.

Wir wünschen guten Appetit!
Ummanteltes Schweinefilet

Ummanteltes Schweinefilet an Pfifferlingsbalsamico-Sauce mit Tomaten und Rucolasalat

Bei diesem Rezept läuft einem quasi das Wasser im Munde zusammen.

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Frank Feldmann und Annette Willebrandt, stellv. Landrätin des Kreises Steinfurt, präsentieren grünes Spargelparfait und weißes Spargelsorbet

Weißes Spargelsorbet

Spargel galt schon bei den alten Römern als Edelgemüse - wenn auch meist in der grünen Variante. Im Münsterland hat weißer Spargel Tradition.

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Tafelspitz - © Birgit Reitz-Hofmann / Fotolia.com

Westf. Pfefferpotthast für 4 - 6 Personen

Pfefferpotthast ist ein traditionelles Gericht der deutschen Küche

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Kartoffel - © Han van Vonno - Fotolia.com

Westfälische Kartoffelsuppe

Was wäre der Westfale ohne Kartoffeln?

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Westfälische Kartoffelsuppe mit Mettwurstcroutons

Westfälische Kartoffelsuppe mit Mettwurstcroutons

Ein klassisch-deftiges Rezept für eine westflälische Kartoffelsuppe mit Pfiff. Die Mettwurstcroutons sind der besondere Clou an dieser Suppe.

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Westfälischer Pfefferpotthast

Westfälischer Pfefferpotthast

In diesem Rezept zeigen wir euch im Video, wie ihr ganz einfach eine leckere regionale Spezialität auf den Tisch zaubern könnt. Der Westfälische Pfefferpotthast ist ein deftiges, traditionelles Gericht aus dem Münsterland.

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Wildtaubenbrust à la Hotel Bakenhof

Wildtaubenbrust mit Wurzelgemüse, Röstis und Rübenkrautsoße

Pute, Hähnchen oder Ente kennt man. Aber auch Taubenbrust kann sehr delikat sein.

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Wirsing - © Carmen Steiner - Fotolia.com

Wirsing-Schicht-Auflauf

Das viele Vitamin C im Wirsing wird erst durch das Kochen aktiviert. Außerdem bietet der Wirsing Vitamin B und eine Menge Kalium und natürlich Geschmack.

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Schinken-Fleischwurst. © Birgit Reitz-Hofmann - Fotolia.com

Wurstpfanne mit Senf-Rahm

Fleisch, Sahne und Senf: So deftig schmeckt das Münsterland.

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Zanderfilet mit Lachsmousse gratiniert auf Frühlingsgemüse

Zanderfilet mit Lachsmousse gratiniert auf Frühlingsgemüse

Das Hotel Restaurant Bakenhof in Münster ist bekannt für seine ausgezeichnete Küche und präsentiert hier ein raffiniertes Fischgericht mit Frühlingsgemüse aus der Region.

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