"Auerochsen-Woche“ vom 11. bis 19. November

 
 

 
 
 
Diese Meldung wurde am 19.11.2017 archiviert.
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Münster / Kreis Warendorf / Kreis Coesfeld - Mit gutem Gewissen bestes Naturfleisch genießen - auch in diesem Jahr laden Gastronomen aus dem Münsterland und die NABU-Naturschutzstation Münsterland vom 11. - 19. November mit der "Auerochsen-Woche" zu diesem exklusiven kulinarischen Kochevent mit Heckrindfleisch ein.

Das besondere Naturfleisch stammt von ganzjährig frei lebenden Heckrindern aus den Naturschutzgebieten Emsaue und Davert. Hier leben die "urwüchsigen" Rinder seit einigen Jahren in natürlichen Herdenstrukturen und leisten zusammen mit "wilden" Konik-Pferden wertvolle Naturschutzarbeit. Denn durch den Einsatz der imposanten Heckrinder und robusten Koniks haben sich einzigartige Naturparadiese entwickelt. Heute zählen die Emsaue und Davert als FFH-Gebiete zum Europäischen Naturerbes NATURA 2000. Mit der extensiven Ganzjahresbeweidung tragen die Tiere ganz erheblich zur Erhaltung und Förderung der Artenvielfalt bei. Eine Besucherattraktion sind die Weidelandschaften gleichermaßen.

Da die Größe der Schutzgebiete nur auf eine Tierdichte von etwa einem Großtier auf zwei Hektar ausgelegt ist, müssen jedes Jahr einige der dreijährige Jungbullen aus den Herden genommen werden. Das dabei gewonnene Fleisch wird von ausgewählten Gastronomen zu exklusiven Gerichten verarbeitet und in einem außergewöhnlichen Rahmen – der „Auerochsen-Woche“ – angeboten. Bei der Zubereitung des zart-wilden Fleisches kennt die Kreativität der Köche bekanntermaßen keine Grenzen. Der Gaumen kann sich freuen.

Mit der Aktion möchte der NABU die Menschen für das hochwertige, „ökologisch wertvolle" Fleisch begeistern und über den besonderen kulinarischen Genuss für die einzigartigen Naturparadiese Emsaue und Davert werben. Getreu dem Motto: Naturschutz geht durch den Magen!

In folgenden Gaststätten können Sie das exklusive Angebot genießen:

- Pieser´s Gasthaus (Westbevern-Vadrup)
- Pinkus Müller (Münster)
- De Pottkieker (Telgte)
- Gasthaus Lohmann (Rinkerode)
- Gasthaus Eickholt (Davensberg)
- Hof zur Linde (Münster-Handorf)


 
 

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